El perejil no es sólo uno de los condimentos más populares en nuestra cocina, también es un alimento con un altísimo contenido en Vitaminas, en las siguientes tablas te mostramos los valores nutricionales que aporta esta hierba aromática.
Calorías del Perejil
100 gramos de Perejil contienen 36.0 kcal
Tabla de valores nutricionales del Perejil fresco crudo
Esta es la composición de 100 gramos de perejil fresco crudo.
| Nutriente |
Valor |
| Calorías |
36.0 kcal |
| Agua |
87.71 g |
| Hidratos de carbono |
6.33 g |
| Proteínas |
2.97 g |
| Grasa total |
0.79 g |
| Ceniza |
2.2 g |
Hidratos de carbono del Perejil
| Nutriente |
Valor |
| Hidratos de carbono |
6.33 g |
| Fibra |
3.3 g |
| Azúcares totales |
0.85 g |
Vitaminas del Perejil
El perejil fresco es muy rico en Vitaminas A, C, B9 (folato) y K1.
| Nutriente |
Valor |
| Vitamina C (Ácido ascórbico) |
133.0 mg |
| Vitamina B1 (Tiamina) |
0.086 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) |
0.098 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) |
1.313 mg |
| Vitamina B5 (Ácido pantoténico) |
0.4 mg |
| Vitamina B6 |
0.09 mg |
| Vitamina B12 |
0.0 mcg |
| Colina |
12.8 mg |
| Folato (DFE) |
152.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) |
421.0 mcg |
| Vitamina A (UI) |
8424.0 IU |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) |
0.75 mg |
| Vitamina D (D2 + D3) |
0.0 mcg |
| Vitamina D (UI) |
0.0 IU |
| Vitamina K1 (filoquinona) |
1640.0 mcg |
Vitamina B9
| Nutriente |
Valor |
| Folato |
152.0 mcg |
| Ácido Fólico |
0.0 mcg |
| Folato (DFE) |
152.0 mcg |
Vitamina A
| Nutriente |
Valor |
| Retinol |
0.0 mcg |
| Beta Caroteno |
5054.0 mcg |
| Alfa Caroteno |
0.0 mcg |
| Criptoxantina |
0.0 mcg |
| Licopeno |
0.0 mcg |
| Luteína + Zeaxantina |
5561.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) |
421.0 mcg |
| Vitamina A (UI) |
8424.0 IU |
Vitamina E
| Nutriente |
Valor |
| Beta Tocoferol |
0.0 mg |
| Gamma Tocoferol |
0.53 mg |
| Delta Tocoferol |
0.0 mg |
| Alfa Tocotrienol |
0.0 mg |
| Beta Tocotrienol |
0.0 mg |
| Gamma Tocotrienol |
0.0 mg |
| Delta Tocotrienol |
0.0 mg |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) |
0.75 mg |
Minerales del Perejil
| Nutriente |
Valor |
| Calcio |
138.0 mg |
| Hierro |
6.2 mg |
| Magnesio |
50.0 mg |
| Fósforo |
58.0 mg |
| Potasio |
554.0 mg |
| Sodio |
56.0 mg |
| Zinc |
1.07 mg |
| Cobre |
0.149 mg |
| Manganeso |
0.16 mg |
| Selenio |
0.1 mcg |
Aminoácidos del Perejil
| Nutriente |
Valor |
| Triptófano |
0.045 g |
| Treonina |
0.122 g |
| Isoleucina |
0.118 g |
| Leucina |
0.204 g |
| Lisina |
0.181 g |
| Metionina |
0.042 g |
| Cistina |
0.014 g |
| Fenilalanina |
0.145 g |
| Tirosina |
0.082 g |
| Valina |
0.172 g |
| Arginina |
0.122 g |
| Histidina |
0.061 g |
| Alanina |
0.195 g |
| Ácido Aspártico |
0.294 g |
| Ácido Glutámico |
0.249 g |
| Glicina |
0.145 g |
| Prolina |
0.213 g |
| Serina |
0.136 g |
Esteroles del Perejil (colesterol y fitoesteroles)
| Nutriente |
Valor |
| Colesterol |
0.0 mg |
| Fitoesteroles totales |
5.0 mg |
Ácidos grasos del Perejil
| Nutriente |
Valor |
| Ácidos Grasos Saturados |
0.132 g |
| Ácidos Grasos Monoinsaturados |
0.295 g |
| Ácidos Grasos Poliinsaturados |
0.124 g |
| Ácidos Grasos Trans |
0.0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nutriente |
Valor |
| Acido Hexanoico |
0.0 g |
| Ácido Caprílico |
0.0 g |
| Ácido Cáprico |
0.0 g |
| Ácido Láurico |
0.0 g |
| Ácido Mirístico |
0.008 g |
| Ácido Palmitico |
0.084 g |
| Ácido Esteárico |
0.039 g |
Ácidos grasos monoinsaturados
| Nutriente |
Valor |
| Ácido Palmitoleico |
0.008 g |
| Ácido Oléico |
0.287 g |
| Ácido Gadoleico |
0.0 g |
| Ácido docosenoico |
0.0 g |
Ácidos grasos poliinsaturados
| Nutriente |
Valor |
| Ácido octadecadienoico (linoleico) |
0.115 g |
| Ácido Linolénico |
0.008 g |
| Ácido Parinarico |
0.0 g |
| Ácido Eicosatetraenoico |
0.0 g |
| Ácido Eicosapentaenoico EPA |
0.0 g |
| Ácido Docosapentaenoico DPA |
0.0 g |
| Ácido Docosahexaenoico DHA |
0.0 g |
Ácidos grasos Omega 6 del Perejil
| Nutriente |
Valor |
| Ácido octadecadienoico (linoleico) |
0.115 g |
