El Bacalao es uno de los pescados más populares de nuestra gastronomía, aquí te mostramos cuál es su composición nutricional.
Calorías del Bacalao
Si te preguntas si el bacalao engorda, te alegrará saber que este pescado aporta sólo 82.0 kcal por cada 100 gramos.
Tabla de valores nutricionales del Bacalao fresco
Esta es la composición del bacalao del atlántico fresco.
| Nutriente |
Valor |
| Calorías |
82.0 kcal |
| Agua |
81.22 g |
| Hidratos de carbono |
0.0 g |
| Proteínas |
17.81 g |
| Grasa total |
0.67 g |
| Ceniza |
1.16 g |
Como se puede observar, el bacalao no contiene carbohidratos y es rico en proteínas.
Vitaminas del Bacalao
| Nutriente |
Valor |
| Vitamina C (Ácido ascórbico) |
1.0 mg |
| Vitamina B1 (Tiamina) |
0.076 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) |
0.065 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) |
2.063 mg |
| Vitamina B5 (Ácido pantoténico) |
0.153 mg |
| Vitamina B6 |
0.245 mg |
| Vitamina B12 |
0.91 mcg |
| Colina |
65.2 mg |
| Folato (DFE) |
7.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) |
12.0 mcg |
| Vitamina A (UI) |
40.0 IU |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) |
0.64 mg |
| Vitamina D (D2 + D3) |
0.9 mcg |
| Vitamina D (UI) |
36.0 IU |
| Vitamina K1 (filoquinona) |
0.1 mcg |
Vitamina B9
| Nutriente |
Valor |
| Folato |
7.0 mcg |
| Ácido Fólico |
0.0 mcg |
| Folato (DFE) |
7.0 mcg |
Vitamina A
| Nutriente |
Valor |
| Retinol |
12.0 mcg |
| Beta Caroteno |
0.0 mcg |
| Alfa Caroteno |
0.0 mcg |
| Criptoxantina |
0.0 mcg |
| Licopeno |
0.0 mcg |
| Luteína + Zeaxantina |
0.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) |
12.0 mcg |
| Vitamina A (UI) |
40.0 IU |
Vitamina D
| Nutriente |
Valor |
| Vitamina D3 |
0.9 mcg |
| Vitamina D (D2 + D3) |
0.9 mcg |
| Vitamina D (UI) |
36.0 IU |
Minerales del Bacalao
| Nutriente |
Valor |
| Calcio |
16.0 mg |
| Hierro |
0.38 mg |
| Magnesio |
32.0 mg |
| Fósforo |
203.0 mg |
| Potasio |
413.0 mg |
| Sodio |
54.0 mg |
| Zinc |
0.45 mg |
| Cobre |
0.028 mg |
| Manganeso |
0.015 mg |
| Selenio |
33.1 mcg |
Proteínas y Aminoácidos del Bacalao
El bacalao es rico en proteínas, 100 gramos contienen unos 18 gramos de proteínas. Estos son los aminoácidos que aporta.
| Nutriente |
Valor |
| Triptófano |
0.199 g |
| Treonina |
0.781 g |
| Isoleucina |
0.821 g |
| Leucina |
1.447 g |
| Lisina |
1.635 g |
| Metionina |
0.527 g |
| Cistina |
0.191 g |
| Fenilalanina |
0.695 g |
| Tirosina |
0.601 g |
| Valina |
0.917 g |
| Arginina |
1.066 g |
| Histidina |
0.524 g |
| Alanina |
1.077 g |
| Ácido Aspártico |
1.823 g |
| Ácido Glutámico |
2.658 g |
| Glicina |
0.855 g |
| Prolina |
0.63 g |
| Serina |
0.726 g |
Colesterol del Bacalao
| Nutriente |
Valor |
| Colesterol |
43.0 mg |
Ácidos grasos del Bacalao
| Nutriente |
Valor |
| Ácidos Grasos Saturados |
0.131 g |
| Ácidos Grasos Monoinsaturados |
0.094 g |
| Ácidos Grasos Poliinsaturados |
0.231 g |
Ácidos grasos saturados
| Nutriente |
Valor |
| Acido Hexanoico |
0.0 g |
| Ácido Caprílico |
0.0 g |
| Ácido Cáprico |
0.0 g |
| Ácido Láurico |
0.0 g |
| Ácido Mirístico |
0.009 g |
| Ácido Palmitico |
0.091 g |
| Ácido Esteárico |
0.03 g |
Ácidos grasos monoinsaturados
| Nutriente |
Valor |
| Ácido Palmitoleico |
0.016 g |
| Ácido Oléico |
0.061 g |
| Ácido Gadoleico |
0.015 g |
| Ácido docosenoico |
0.003 g |
Ácidos grasos poliinsaturados
| Nutriente |
Valor |
| Ácido octadecadienoico (linoleico) |
0.005 g |
| Ácido Linolénico |
0.001 g |
| Ácido Parinarico |
0.001 g |
| Ácido Eicosatetraenoico |
0.022 g |
| Ácido Eicosapentaenoico EPA |
0.064 g |
| Ácido Docosapentaenoico DPA |
0.01 g |
| Ácido Docosahexaenoico DHA |
0.12 g |
Ácidos grasos Omega 3 del Bacalao
| Nutriente |
Valor |
| Ácido Eicosapentaenoico EPA |
0.064 g |
| Ácido Docosapentaenoico DPA |
0.01 g |
| Ácido Docosahexaenoico DHA |
0.12 g |
Ácidos grasos Omega 6 del Bacalao
| Nutriente |
Valor |
| Ácido octadecadienoico (linoleico) |
0.005 g |
