Calorías del Abadejo
Aquellas personas preocupadas por si el abadejo engorda se alegrarán de saber que este pescado aporta sólo 92.0 kcal por cada 100 gramos.
¿El Abadejo es pescado blanco o azúl?
El contenido graso del abadejo es de apenas un 1%, por lo tanto se clasifica en el grupo de los pescados blancos, un tipo de pescado con bajo contenido en grasas.
Propiedades del abadejo
Las principales propiedades del abadejo son:
- Bajo en calorías
- Bajo en grasas
- Rico en proteínas
- Pequeñas cantidades de Vitamina D y Omega 3
Beneficios del abadejo
- El abadejo es un alimento barato y de calidad.
- Tiene un sabor suave que resulta más tolerable para las personas a las que no les gusta el sabor del pescado.
- Es un alimento adecuado para dietas de adelgazamiento.
- Su contenido en ácidos grasos tiene un balance saludable en el equilibrio entre los ácidos Omega 3 y Omega 6.
Tabla de valores nutricionales del Abadejo
Esta es la información nutricional del abadejo por cada 100 gramos.
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorías | 92.0 kcal |
| Agua | 78.18 g |
| Hidratos de carbono | 0.0 g |
| Proteínas | 19.44 g |
| Grasa total | 0.98 g |
| Ceniza | 1.41 g |
Como se puede observar el abadejo no contiene carbohidratos y es un alimento rico en proteínas.
Vitaminas del Abadejo
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Vitamina C (Ácido ascórbico) | 0.0 mg |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0.047 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0.185 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 3.27 mg |
| Vitamina B5 (Ácido pantoténico) | 0.358 mg |
| Vitamina B6 | 0.287 mg |
| Vitamina B12 | 3.19 mcg |
| Colina | 75.8 mg |
| Folato (DFE) | 3.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 14.0 mcg |
| Vitamina A (UI) | 46.0 IU |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.23 mg |
| Vitamina D (D2 + D3) | 1.0 mcg |
| Vitamina D (UI) | 42.0 IU |
| Vitamina K1 (filoquinona) | 0.1 mcg |
Vitamina B9
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Folato | 3.0 mcg |
| Ácido Fólico | 0.0 mcg |
| Folato (DFE) | 3.0 mcg |
Vitamina A
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Retinol | 14.0 mcg |
| Beta Caroteno | 0.0 mcg |
| Alfa Caroteno | 0.0 mcg |
| Criptoxantina | 0.0 mcg |
| Licopeno | 0.0 mcg |
| Luteína + Zeaxantina | 0.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 14.0 mcg |
| Vitamina A (UI) | 46.0 IU |
Vitamina D
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Vitamina D3 | 1.0 mcg |
| Vitamina D (D2 + D3) | 1.0 mcg |
| Vitamina D (UI) | 42.0 IU |
Minerales del Abadejo
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calcio | 60.0 mg |
| Hierro | 0.46 mg |
| Magnesio | 67.0 mg |
| Fósforo | 221.0 mg |
| Potasio | 356.0 mg |
| Sodio | 86.0 mg |
| Zinc | 0.47 mg |
| Cobre | 0.05 mg |
| Manganeso | 0.015 mg |
| Selenio | 36.5 mcg |
Proteínas y Aminoácidos del Abadejo
El abadejo aporta aproximadamente 20 gramos de proteínas por cada porción de 100 gramos de pescado, estos son los aminoácidos que contiene.
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Triptófano | 0.218 g |
| Treonina | 0.852 g |
| Isoleucina | 0.896 g |
| Leucina | 1.58 g |
| Lisina | 1.786 g |
| Metionina | 0.576 g |
| Cistina | 0.208 g |
| Fenilalanina | 0.759 g |
| Tirosina | 0.656 g |
| Valina | 1.002 g |
| Arginina | 1.164 g |
| Histidina | 0.572 g |
| Alanina | 1.176 g |
| Ácido Aspártico | 1.991 g |
| Ácido Glutámico | 2.903 g |
| Glicina | 0.933 g |
| Prolina | 0.688 g |
| Serina | 0.793 g |
Colesterol del Abadejo
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Colesterol | 71.0 mg |
Ácidos grasos del Abadejo
El abadejo es un pescado magro y su contenido en ácidos grasos es bajo, estos son los que contiene.
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Ácidos Grasos Saturados | 0.135 g |
| Ácidos Grasos Monoinsaturados | 0.112 g |
| Ácidos Grasos Poliinsaturados | 0.483 g |
Ácidos grasos saturados
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Acido Hexanoico | 0.0 g |
| Ácido Caprílico | 0.0 g |
| Ácido Cáprico | 0.0 g |
| Ácido Láurico | 0.0 g |
| Ácido Mirístico | 0.005 g |
| Ácido Palmitico | 0.084 g |
| Ácido Esteárico | 0.043 g |
Ácidos grasos monoinsaturados
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Ácido Palmitoleico | 0.012 g |
| Ácido Oléico | 0.067 g |
| Ácido Gadoleico | 0.022 g |
| Ácido docosenoico | 0.01 g |
Ácidos grasos poliinsaturados
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Ácido octadecadienoico (linoleico) | 0.009 g |
| Ácido Linolénico | 0.0 g |
| Ácido Parinarico | 0.005 g |
| Ácido Eicosatetraenoico | 0.026 g |
| Ácido Eicosapentaenoico EPA | 0.071 g |
| Ácido Docosapentaenoico DPA | 0.022 g |
| Ácido Docosahexaenoico DHA | 0.35 g |
Ácidos grasos Omega 3 del Abadejo
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Ácido Eicosapentaenoico EPA | 0.071 g |
| Ácido Docosapentaenoico DPA | 0.022 g |
| Ácido Docosahexaenoico DHA | 0.35 g |
Ácidos grasos Omega 6 del Abadejo
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Ácido octadecadienoico (linoleico) | 0.009 g |
Diferencias entre el Abadejo y el Bacalao
El abadejo y el bacalao son dos especies de peces que pertenecen a la misma familia (los gádidos), el aspecto de ambos peces es parecido, una diferencia morfólogica entre ellos es que el bacalao tiene una pequeña “barba” en la mandíbula inferior de la que el abadejo carece.
Desde el punto de vista nutricional la composición de ambos pescados es bastante parecida, siendo el abadejo ligeramente más rico en proteínas, grasas, y colesterol. Aquí puedes ver la información nutricional del bacalao si quieres apreciar las mínimas diferencias existentes entre ambos alimentos.
Por sus propiedades organolépticas, por lo general se considera al Abadejo como un pescado de calidad y al Bacalao como un pescado de aún mayor calidad y eso se refleja en la diferencia de precio entre ambos.
El bacalao es más sabroso mientras que el abadejo tiene un sabor más suave.
Procedencia del Abadejo ¿dónde se pesca?
El abadejo habita en las costas del atlántico norte y por tanto el abadejo que podemos encontrar en las pescaderías proviene de ahí.
Cuando se habla del abadejo del pacífico, o abadejo de alaska, en realidad se hace referencia a una especie distinta.
Mercurio en el abadejo ¿es seguro?
Las personas que consumen mucho pescado en su dieta y en especial las mujeres durante el embarazo deben prestar atención a la ingesta de especies que acumulen grandes cantidades de mercurio en sus tejidos corporales.
El abadejo está en la categoría de los pescados que menos mercurio acumulan en su cuerpo y, en este aspecto, se considera seguro su consumo.
¿El Abadejo tiene espinas?
El abadejo, por supuesto, tiene espinas. Por suerte sus espinas son fáciles de retirar y además es frecuente encontrarlo a la venta ya fileteado y sin espinas, tanto fresco como congelado.
Temporada del abadejo
Este pescado se puede encontrar en las tiendas a lo largo de todo el año.